टमाटर रसम दक्षिण भारत की रेसिपी है |इसे पकेहुए चावल के साथ खाए जाते है |यह पकेहुए टमाटर ,
इमली ,पानी और कुछ मसालों का साथ पकाया जाता है| रसम का स्बाद खट्टा और तिखा होता है और यह रसेदार होता है ताकी इसको चावल के साथ खाने में आसान हो |
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इमली ,पानी और कुछ मसालों का साथ पकाया जाता है| रसम का स्बाद खट्टा और तिखा होता है और यह रसेदार होता है ताकी इसको चावल के साथ खाने में आसान हो |
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बनाने का तरिका (Prep-Method)
- टमाटर को अच्छे से साफ करने के बाद टुकडो में काट लें
- एक कटोरे में इमली ओर गर्म पानी डालकर भिगने के लिए रख दें
- कढाई में दाल ,जीरा ,धनिया,अदरक,प्याज को हल्का भून लें
- इन सभी सामग्ग्रियों को मिक्सी जार में थोडा पानी डालकर पिस लें
- एक कढाई गर्म करें ओर २ चम्मट तेल डालें
- साबुत जिरा ,राई ,करिपत्ता ,प्याज ओर हरिमिर्च डालकर १ मिनट भूनें
- कटेहुए टमाटर डालकर कडची से मिक्स करें
- ढक्कन लगाकर ५ मिनट तक मद्धम तेज पर पकाएं
- नमक ,पिसाहुआ पेष्ट ,लालमिर्च पाउडर ,इमली और पानी डालकर २ मिनट पकाएं
- तैयार है टमाटर रसम
सामग्री (Ingredients)
- टमाटर १/२ केजी
- इमली ३० ग्राम
- पानी १/२ लिटर
- लाल मिर्च पाउडर १ चम्मच
- नमक स्बादानुसार
छौकने बाले सामग्रि
- तेल २ चम्मच
- प्याज १/२ कप
- हरिमिर्च २
- सरसो के दाने १/२ चम्मच
- जिरा १/२ चम्मच
- करि पत्ता ८
पेष्ट बनाने की सामग्रि
- अरहर दाल २चम्मच
- जिरा १/२ चम्मच
- धनिया १/२ चम्मच
- अदरक १ टुकडा
- प्याज १/४ कप
