मेथी हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक है और मेथी की बीज से लेकर पत्ते को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है । यह पराठा मेथी के पत्ते , गेहूं के आटा ओर उसके साथ कुछ भारतीय मसाले डालकर परांठा बनाया जाता है
मेथी पराठा आमतौर पर मेथी के पत्ते को काटकर पराठे में इस्तेमाल किया जाता है लेकिन मैं इसमें थोड़ा सा बदलाव करके पराठा बना रही हूं । यह मेथी पराठा खाने के लिए जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही हमारे स्वास्थ्य के लिए भी हितकारक होता है । इसमें आपको स्टेप बाय स्टेप मेथड में मैं आपको बताऊंगी ताकि आप आसानी से पराठा बना पाए । तो चलिए मेथी पराठा बनाना शुरू करते है ।
Prep -Method (बनाने की विधि )
- सबसे पहले मेथी के पत्ते को छांट कर अच्छे से साफ कर लीजिए और पानी में दो से तीन बार धो लीजिए
- अगर छोटे मेथी का पता है तो इसका जड़ को काट के फेंक दीजिए और पानी में अच्छे से दो तीन बार धो लीजिए
- अब एक ग्राइंडर जार में मेथी का पत्ता , हरी मिर्च ,अदरक के टुकड़े और थोड़ा सा पानी डालकर इसको पीस लें
- अभी एक भगोने में पिसा हुआ मेथी का पत्ता ओर गेंहू का आटे को डालें
- इसमें स्वादानुसार नमक , एक चम्मच अजवाइन ,आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1 बड़ी चम्मच तेल , एक बड़ी चम्मच बेसन डाल कर आटा को गूंद लीजिए
- पानी की आवश्यकता हो तो थोड़ी पानी मिलाकर गूंद ले
- अभी गूंधे हुए आटे को संतरे की साइज की 7 , 8 बॉल बना ले और रोटी के जैसा वेल लें
- अभी एक तवा गर्म करें और इस मेथी पराठे को दोनों तरफ से अच्छे से सेक लें
- सेक लेने के बाद ऊपर से थोड़ा सा घी या तेल लगाकर फिर 1 मिनट तक सेक लीजिए
- अभी पराठा को एक प्लेट में निकालें
- दही ओर शक्कर या अचार के साथ गर्मागर्म परोंसे
सामग्री (Ingredients)
- 1 कप मेथी पत्ता
- 2 कप गेहूं का आटा
- 3 हरी मिर्च
- 1 टुकड़ा अदरक
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच अजवाइन
- 1 बड़ी चम्मच तेल
- 1 बड़े चम्मच बेसन
- आवश्यकतानुसार पानी
- 4 चम्मच तेल / घी सेकने के लिए
यह पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है English अंग्रेजी
- 🌲लेखिका :- भूमि सुता
- 🍲क्यूजीन :- भारतीय
- 🕗प्रस्तुति समय:- 10 मिनट
- 🕗पकाने का समय :- 5 मिनट/ परांठा
- ⌛कूल समय :- 25 मिनट
- 🍽परोसे:- 2 परांठा / ब्यक्ती
