अंडा भुर्जी करी रेसिपी | Egg bhurji curry recipe hindi
अंडा भुर्जी आपने बहुत बार बनाये होंगे और अंडा भुर्जी बनाना जितना आसान होती है खाने में भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है । लेकिन आपने क्या कभी अंडा भूर्जी को ग्रेबी के साथ बनाये है? अगर नहीं ..तो इस रेसिपी को पढकर आप जरूर एक बार अंडा भूर्जी ग्रेबी के साथ बनाएं । इसको आप रोटी , चपाती नान , पराठा के साथ परोस सकते हैं । यह रेसिपी खाने में लाजवाब होता है और स्वादिष्ट भी तो चलिए देखते हैं इसको बनाने का तरीका।
बनाने की विधि (Prep-Method)
- सबसे पहले एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें
- तेल गर्म होने पर ग्यास की आंच को धीमी कर दे और इसमें 5 से 6 अंडा तोड़कर डालें
- अभी इसमें धनिया पत्ता , प्याज , नमक , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले
- अंडा भूर्जी बनाते समय ग्यास को मध्यम आंच पर रखें
- अच्छी तरह से सभी चीजों को मिलाते हुए अंडा भूर्जी बना ले यह अंडा भुर्जी 1 से 2 मिनट के अंदर तैयार हो जाएगा
- अभी इस अंडा भूर्जी को एक अलग से प्लेट में रख दें
- कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालें आधा चम्मच जीरा और एक बारीक कटी हुई प्याज डालकर अच्छे से भून लें
- अभी इसमें एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए भून लीजिए
- प्याज अच्छे से भूनने के बाद एक चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए भूने
- अभी इसमें टमाटर प्यूरी , लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर धनिया पाउडर ओर नमक डालकर 1 से 2 मिनट के लिए पकने दें
- टमाटर प्यूरी अच्छे से पकने के बाद इसमें एक कप पानी डालकर तेज आंच पर उबाल आने दें
- उबाल आने पर इसमें तैयार किया गया अंडा भूर्जी ,गर्म मसाला धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिला लीजिए
- ढक्कन लगाकर 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं
- तैयार है अंडा भुर्जी ग्रेवी वाली गर्मागर्म परोसें रोटी, चपाती,नान ,पराठा के साथ
सामग्री (Ingredients)
भुर्जी बनाने के लिए
- 5 अंडे
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- कुछ कटी हुई धनिया पत्त
- १ छोटा चम्मच तेल
ग्रेबी बनाने के लिए
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 प्याज बारीक टुकड़ों में कटी हुई
- 3 चम्मच तेल
- 1/2 कप धनिया पत्ता
- 1/2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 & 1/2 कप पानी
- 🌲लेखिका :- भूमि सुता
- 🍲क्यूजीन :- भारतीय
- 🕖प्रस्तुति समय :- 5 मिनट
- ⏰पकने का समय :- 10 मिनट
- ⏳पूरा समय :- 15 मिनट
- 🍽परोसे :- 4 ब्यक्ती
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टिप्पणी :- भुर्जी को सीधे कढ़ाई में बनाने की बदले ….. पहले एक बाउल में प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरा धनिया और अंडे मिला लें, फिर कढ़ाई में डालकर भुर्जी बना सकते है ।
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