भापा दोई रेसिपी हिन्दी || भापा दोई रेसिपी
भापा दोई एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है जिसे गाढ़ा दही ओर दूध के साथ तैयार किया जाता है। यह मिठाई रेसिपी बहुत ही कम सामग्री के साथ घर पर तैयार हो जाता है ।
यह एक स्वादिष्ट मिठाई होता है। इस रेसिपी को बनाना भी बहुत आसान है।
तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि....
तैयारी विधि
गाढ़ा दही की तैयारी
- एक प्याला लीजिए, उस पर एक बड़ी छलनी रख दीजिए
- एक साफ सूती कपड़े को छलनी पर रखें
- अब इसमें दही डालकर बांधकर 4 घंटे के लिए लटका दें
- या दही से अतिरिक्त पानी निचोड़कर निकाल दें
मिश्रण
- इस लटके हुए दही को एक बड़े बर्तन में रख दें
- कन्डेंस्ड मिल्क, कटे हुए बादाम, पिस्ता और इलाइची पाउडर डालिये
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं
- एक प्याले या मध्यम आकार के बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लीजिए
- फेंटा हुआ दही को घी लगे प्याले में डालिये
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ सील कर लिजिए
उबालना या भाप लेना
- एक कढ़ाई या बर्तन में 600 मिली पानी डालें
- अब इसे उबाल लीजिये, अब कढ़ाई में स्टैंड रख दीजिये
- इस पर कटोरी रखें
- ढक्कन बंद करके 15 से 20 मिनट तक उबालें
- 15 मिनट के बाद, कमरे के तापमान तक ठंडा करें
- परोसने से पहले इस उबले हुए दही को 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
- ठण्डा करके परोसें
सामग्री
- दही - 500 ग्राम
- गाढ़ा दही - 250 ग्राम
- इलाइची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
- बादाम और पिस्ता बारीक कटा हुआ - कप
- घी - 1 छोटा चम्मच
- लेखक:- भूमि सुता
- भोजन :- भारतीय (बंगाली)
- तैयारी का समय :- 10 मिनट
- पकाने का समय :- 15 मिनट
- सर्विंग :- 4 व्यक्ति
विस्तृत वीडियो देखें
नोट:- बेहतरीन स्वाद के लिए आप इलायची पाउडर की बदले 1 छोटी चम्मच वनीला एसेंस का इस्तेमाल कर सकते हैं
चरण चित्र
- एक कटोरी लें, उस पर एक बड़ी छलनी रखें। एक साफ सूती कपड़े को छलनी पर रखें। अब दही डाल कर बांध कर 4 घंटे के लिए लटका दें या दही से अतिरिक्त पानी निकाल दें
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- इस लटके हुए दही को एक बड़े बर्तन में रख लीजिये.
- कन्डेंस्ड मिल्क, कटे हुए बादाम, पिस्ता और इलाइची पाउडर डालिये
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- मलाईदार होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- एक प्याले या मध्यम आकार के बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लीजिए
- फेंटा हुआ दही को घी लगे प्याले में डालिये
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- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लपेटें
- एक कढ़ाई या बर्तन में 600 मिली पानी डालें
- अब इसे उबाल लीजिये, अब कढ़ाई में स्टैंड रख दीजिये
- इस पर कटोरी रखें
- ढक्कन बंद करके 15 से 20 मिनट तक उबालें
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- 15 मिनट के बाद, कमरे के तापमान तक ठंडा करें
- परोसने से पहले इस उबले हुए दही को 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
- ठण्डा करके परोसें
- आप स्वाद के लिए इलायची के वैकल्पिक रूप से वेनिला एसेंस 1 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं
