छोले की सब्जी|| मसाला छोले रेसिपी
छोले करी रेसिपी सबसे लोकप्रिय भारतीय (पंजाबी) रेसिपी में से एक है। यह भटूरे या पूरी के साथ स्वादिष्ट लगता है। यह रेसिपी बहुत ही आसान है । इस रेसिपी को प्रेशर कुकर में पकाने से कम समय लगता है। तो चलिए देखते हैं इसे बनाने का तरीका......
तैयारी विधि
- छोले को रात भर या 8 घंटे के लिए भिगो दें
- भिगोने के दौरान इसमें ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें
- इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें
- अब भीगे हुए छोले को प्रेशर कुकर में डाल दें
- साबुत मसाले, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच तेल और पानी डालें
- सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
- ढक्कन बंद करके 4 सीटी या 10 मिनट तक पकाएं
- अब 5 मिनट के लिए ठंडा करें और ढक्कन हटा दें
- सारे साबुत मसाले निकाल दीजिये
- एक कढ़ाई या पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें
- कटा हुआ प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनें
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, कच्चा स्वाद उड़ने तक भूनें
- कटा हुआ टमाटर और सारे सूखे मसाले पाउडर डालें
- सभी को अच्छे से मिलाएं, ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं
- अब उबले हुए छोले डालें, मैशर से हल्का सा मैश कर लें
- गरम मसाला और घी डालकर अच्छी तरह मिलाए
- ½ कप पानी डाल कर फिर से 2 मिनट के लिए पकाए
- अब छोले मसाला परोसने के लिए तैयार है
- सामग्री (उबालने के लिए)
- छोले - 250 ग्राम भीगे हुए
- बेकिंग सोडा - 1 चुटकी
- तेल - 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच
- पानी - 2 कप
- दालचीनी - 1 पीस
- काली इलायची - 1
- हरी इलायची - 1
- तेज पत्ता - 2
- लौंग - 4
- काली मिर्च - 8
- ग्रेवी के लिए
- प्याज़ कटा हुआ- 1
- टमाटर कटा हुआ - 1
- हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
- घी - 1 बड़ी चम्मच
- लेखिका :- भूमि सुता
- क्यूजीन :- भारतीय
- प्रस्तुति समय :- 15 मिनट
- पकाने का समय :- 5 मिनट
- कुल समय :- 20 मिनट
- परोसे :- 4 ब्यक्ती
- लेखिका :- भूमि सुता
- क्यूजीन :- भारतीय
- प्रस्तुति समय :- 15 मिनट
- पकाने का समय :- 5 मिनट
- कुल समय :- 20 मिनट
- परोसे :- 4 ब्यक्ती
